岳塘融媒4月7日讯（记者 朱维）在岳塘区的市井街巷间，藏着无数慰藉味蕾的烟火小店，水笑山庄便是其中的亮眼存在。作为岳塘区第二批“吃在湘潭”特色苍蝇馆，它扎根双马街道，以园林式环境为底色，坚守传统老湘潭味，用一道道匠心菜品，书写着岳塘美食的质朴与醇香，更诠释着“吃饭不止是吃饭，更是一站式休闲”的独特经营理念。

水笑山庄占地16亩，至今已经营15年。这里山清水秀、园林茂密，宛如城市中央的“世外桃源”，设有2个宴会厅、23个包厢，可同时容纳近500人用餐，卡座、池塘廊道错落有致，兼顾舒适与格调。水笑山庄主理人宾亮表示，自己此前从事餐饮行业，转型时看中这里“有山有水”的独特优势，希望打造一处兼具美味与休闲的特色山庄，让食客在自然氛围中享受美食。

园林式餐厅

深耕餐饮15年，水笑山庄始终坚守“食材为本，味道为魂”的初心，特邀湘菜大师颜宏担任出品总监及顾问，主打传统老湘潭菜，搭配精致小粤菜，兼顾家常用餐与商务宴请需求。在食材把控上，山庄坚守“食品安全第一”，食材选用固定优质供货商，每批必附检验报告；水产禽肉现点现杀，时蔬优先本地采购，从源头锁住新鲜本味。

宾亮对传统老湘潭菜有着深刻理解，她认为，传统老湘潭菜的特点就是重辣、鲜香、有食欲、巨下饭；核心是食材新鲜地道，减油减盐不减本味，保留农家原生口感。基于这份认知，山庄始终坚持深耕传统老湘潭菜，深挖本地食材，致力于成为正宗湘潭味标杆。

水笑山庄主理人宾亮

多款招牌菜成为门店“金字招牌”：回渡鱼焖羊肉选用瘦身江团和本地黑山羊，白汤原煮，鱼羊鲜完美融合，汤鲜肉嫩；砂锅腊猪脚源自湘潭县锦石，鲜猪脚整只熏制，拒绝冻货，锁住纯粹烟熏本味；酸菜焖鳝鱼采用本地野生鳝鱼和土法腌酸菜，是地道老湘潭做法。此外，现烤现片烤鸭、传统腊菜、炒毛肚等菜品也备受青睐，口碑极佳。

位置虽偏近工业园区，水笑山庄却凭借稳定口味、亲民价格积累了超高人气，如今拥有5000+充值会员，成为周边居民、企业员工聚餐首选。宾亮坦言，山庄并不擅长网络推广，却也主动适配潮流，在抖音、美团上线套餐引流；与此同时，山庄坚守服务初心，做好服务保障工作，保持环境整洁，为食客营造安心舒适的就餐体验。

入选第二批“吃在湘潭”特色苍蝇馆，对水笑山庄而言是认可更是动力。宾亮感慨：“政府大力支持打造‘吃在湘潭 有味岳塘’美食IP，让我们匠心餐饮人更有信心，能安心回归产品本心，专心做好湘潭菜。”15年坚守，水笑山庄以地道风味和贴心服务，成为岳塘美食版图的重要一员，承载着老湘潭人的味觉记忆，也向外地游客展现着岳塘美食的魅力。

谈及未来，宾亮有着清晰愿景：打造园林式幸福餐饮，放大自然环境优势，保留百年老树氛围；拓展“用餐+棋牌+K歌+钓鱼”一体化体验；让大众以平价享受园林环境与家常美味；继续深挖本地食材，精进传统老湘潭菜烹饪技艺，努力成为正宗湘潭味标杆。

作者：朱维

责编：陶妞

来源：岳塘新闻网

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